它是什么？这款酒精度为6度的波特啤酒由英国酿酒厂Thornbridge酿造。我们在新加坡的Druggists看到的这款啤酒让我们完全摸不着头脑。有帕尔马火腿的鲜味？不对？是甜的？什么？火腿一般的甜味？不是？

它是如何酿造的？酿酒师主管Rob Lovatt在打造精酿啤酒时有点“风格控”的，他喜欢搜罗全球的经典风格，尝试在自己的厂里把它们再现出来。不过他的Left Field系列却完全是实验性的。名字中的“帕尔马”来自于Swizzels的帕尔马紫罗兰糖果，一种薰衣草色的英国糖果，是很多英国人的童年回忆。根据酿酒师的博客上的介绍，Lovatt是在品尝了一款意大利语北部的葡萄酒后得到的灵感，这款葡萄酒带有一点那种糖果的味道（来自于发酵）。而想在啤酒中得到这种味道，那就意味着要往里加入碾碎的糖果：“因为很不幸的是，我还没有那么神，可以在发酵过程中让酵母菌散发出帕尔马紫罗兰糖的味道，所以我们最后还是加了糖。”

它尝起来如何？认知失调——别忘了，我们一开始以为是火腿——但是这位啤酒酿造大师将各种成分的比例搭配得十分完美，所以最后的成果也很完美：饱满、和谐，又不失复杂度的花香与糖果的甜味为主，带着一些来自麦芽的炙烤、巧克力般的和几乎是烟熏的底味。这种甜味绝对不会让人觉得发腻，这也是对Lovett和他的团队的严谨态度的证明：他们竭力去保持两种材料风味的完整。对于那些不是含着那种紫色糖果放学的人来说，这款啤酒的第一口对于他们来说是全新的体验。