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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-09-27
- 浏览次数: 1479 次
做咖啡的好像都很想有着自己的一家店，并能按照目标把品牌推广出去，赚到想要赚到的钱，但是空中花园是不现实的，很多咖啡行业的人一直建造的就是这样一所虚幻的花园。那开咖啡店创业，多数人成败在于忽视了这5点！
1、打水漂不心疼，投入有度！
俗话说，输得起才能赢得起。1000个人开咖啡店当然1000家都希望赚钱，但现实是淘汰了大部分，成功的寥寥无几，成功仿佛是空中漂浮的几块肥肉，谁都眼巴巴看着，看落入谁的碗中。创业无论成功与否，都要钱打了水漂不心疼，要觉得无所谓，那些咖啡店能做起来的也许失败了不止一次，与其伤心埋怨，不如去专业的咖啡学校学习或跟同行请教补充自己的不足。
投入资金要能合理预估，心中衡量出个止损额度。比如装修费、转让费一系列花费算起来要花50万，而实际不止这些，员工工资、维护成本这些都要算进去，如果期间没有达到盈利点，是继续投资还是止损停投，就要明智选择了。与买股票同理。
2、良好心态面对刁难。
林子大了什么鸟都有。大多数上咖啡店喝一杯的人都是规规矩矩的，纯粹是不想被打扰，更不会惹是生非，但也不排除会碰到部分来刁难的人，有刁难就感到生意难做。身为咖啡店管理者要懂晓些心理学的知识，本着处处为顾客着想的心，巧妙应对。有时候可以适当选择沉默地微笑。
3、跟爱好不同，不能由着性子来
做生意面向的对象是来来往往的人，做营销就不要目光局限在自己的喜好趣味，要研究市场，与顾客交流，把握住顾客的需求，对咖啡出品的销售进行适当的统计，横纵对比，得出下个期段的赢利点。
4、对开店和做咖啡有兴趣
一个对咖啡外行的人投资开店，总是盲目的，任何一个行业所要涉及的方方面面都要摆到整个系统的认识上。不喜欢咖啡，就难以知晓咖啡消费者的心理，有千里之志也当有恒久的兴趣。
5、充分理解消费习惯，要本土化
咖啡是舶来品，但是咖啡店要做成功必须本土化。有些中国人花20块钱点杯咖啡坐上一天，店员们或许会觉得看着有些不舒服，这时候就需要平常心了。一个国家一个地区，有些观念是根深蒂固的，再者，买了咖啡，喝多长时间，是没有规定的。更应该看到的，能一杯咖啡坐一天的还是少数，等闲视之为好！
咖啡为生活服务，开咖啡店最考验的是与人打交道的能力，无论如何，千言万语只有一句话：平常心，纵然风云变幻，也要从容大度，这才是赢家该具备的素质！
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