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    新闻动态
    当前位置: > 新闻动态
    • 作者:
    • 来源:
    • 日期: 2019-11-21
    • 浏览次数: 1715
    咖啡厅怎么经营才会火爆?我们不难发现,现在大街小巷出现了越来越多的咖啡店,虽然店面很多,但是内部的菜单一般都是大同小异,几乎没有值得第二次再去的欲望。如何才能让咖啡厅持久的经营下去呢?掌握好这几招很关键!
     
    精品咖啡

    咖啡店技术不足,仅靠单纯的高额设备难回本
    现在日趋流行“精品咖啡”,市场上不少咖啡店都打着这个咖啡厅来售卖咖啡,觉得精品咖啡就是饮品行业里的米其林,以为通过昂贵的设备和咖啡豆就能吸引顾客,但大多咖啡厅的咖啡产品同质化严重,很难吸引到顾客再次到店购买。而精品咖啡不仅需要好豆子,还需要好的冲泡咖啡技术。最重要的内容,许多咖啡店主往往忽略了。

    营销方式需有道
    广州有一家咖啡馆,另小编印象很深刻,把菜单印成歌单,放进CD壳里装着,店内的每个细节都处理得非常到位。打包咖啡用的是现场封盖的铝罐,不会洒漏、方便携带。罐子上还对应搭配了不同的卡通图案,上面的二维码还能扫描出张学友的老歌,每一个细节都会让客人眼前一亮。在活着已经艰难的当下,紧盯着萃取风味拉花,必然是路越走越窄。好不好喝原本就是私人的事情。视觉上的亮点或许是噱头、或许是为抓眼球,但店主倾注的用心,都会被客人发现,留在脑子里。 好产品的标准应该是多维的,偏科和无视短板,都会引发木桶效应。对很多咖啡馆来说,无视运营价值,就是短板。

    咖啡店铺经营多元化
    进步不仅仅需要立足于咖啡行业,也需要去看看相近行业的发展形态。今天有不少的品牌都研发了跨界的产品,星巴克咖啡开酒吧,COCO喜茶卖咖啡,多留意市场的动向,对自己的咖啡店一定是有百利而无一害的。今年就特备流行咖啡跟酒结合的创意咖啡潮,不仅是在产品上“你有我有,我有你无”;在品牌运营上,茶饮品牌们也时刻盯着咖啡行业动态,甚至直接对标星巴克。
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    一家好的咖啡并不是单纯靠“精品咖啡”的旗号而闻名,而是靠日常的点点滴滴细节累计而成的??Х榷沟难×?,冲泡咖啡师的手艺,先进的咖啡设备,满足这种种条件才能做好一杯咖啡,而能留住顾客心的是服务和细节!
     
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