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    • 作者:
    • 来源:
    • 日期: 2020-04-30
    • 浏览次数: 3315
    许多人都向往着咖啡师的工作,不仅仅因其工作环境好薪资高,而享受工作中带来的成就感??Х仁ψ魑Х裙莸牧榛旯ぷ髡?,以其专业的咖啡基础和出神入化的调煮技术,为客人奉上一杯风味之最的咖啡。不少人想知道,咖啡师的工作仅仅是简单的冲咖啡拉花吗?咖啡师一天的工作流程是怎样的? 今天,小编就来解答大家的疑问!
     
    咖啡师一天的工作流程是怎样的?

    咖啡师一天的工作流程:

    开吧流程
    1、提前15分钟,整理仪容仪表,更衣上岗。
    2、打开吧台区域灯光,清点并核对货物。
    3、检查制冰机、冷藏柜、咖啡机、磨豆机等运转情况,开咖啡机并预热。
    4、清洁区域内的卫生,外吧、内吧台面,后吧操作台面以及地面,所有柜门。
    5、检查杯具、用具是否充足、干净明亮。
    6、补给所需要原材料并标准合理摆放,便于操作。
    7、根据空气湿度与室温合理调试意式咖啡,达到最佳萃率并记录参数。
    8、准备好牛奶的冷藏、糖浆、拉花缸、压粉器并合理摆放于意式咖啡区域。
    9、准备好热水、纯净水、糖包、手冲咖啡器具并合理摆放于单品咖啡区域。
    10、见单出品,随时保持区域内清洁及饮品充足俱应。

    收吧流程
    1、集所有杯具,清洁好后放入消毒柜并清点无误。
    2、检查咖啡杯、咖啡匙等物品有否遗失,归类摆放。
    3、清理剩余的牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等原材料。
    4、检查冷藏柜温度,确保原材料存放安全。
    5、清洁咖啡机冲泡头进行逆冲洗、把手和蒸汽管,磨豆机豆仓收集并密封。
    6、将水果等物品因质地不同放入相应的冷藏柜、雪柜。
    7、清洗毛巾、毛刷、洗杯池等区域,清除垃圾并更换垃圾袋。
    8、除冷藏柜、制冰机外,关掉一切电源、水源。
    9、认真填写工作日报表、申购清单、工作交接事项。
    10、将报表、单据、钥匙交还无误后,打卡下班。

     
    咖啡师一天的工作流程是怎样的?
    佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型咖啡教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设咖啡拉花班、潮流网红饮品班等多个网红课程,致力为咖啡从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位咖啡优秀人才。
     

     
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