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    当前位置: > 新闻动态
    • 作者: aaayyi
    • 来源:
    • 日期: 2020-06-18
    • 浏览次数: 2399


     


    开一家咖啡馆需要的五个方面:


    一、定位 :

    决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。

    例如是开高端、外带式或内座式的咖啡馆?店内只卖咖啡,还是带餐,另外,是单店经营,还是复合式咖啡馆,这都是一开始就要先想清楚的。

    咖啡馆的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节。





    二、财务规划:

    开咖啡店,你的算盘要打得精。

    一家咖啡馆所需软硬体如下:

    1.菜单

    2.设备(咖啡机、磨豆机、制冰机、冰箱、蛋糕柜、饮水机等);

    3.硬体设备(冷气、照明设备等)

    4.器皿;

    5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)这五项要素中,菜单是最基本的,

    通??Х裙葑式鸸婊矫?,必须包含以下开支:

    1、各种必要设备

    2、设计装潢

    3、房租(第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租)

    4、原材料

    5、人工开支

    6、水电费用

    7、至少能维持咖啡馆(铺租+原材料+人工开支+水电费)赤字经营5个月的预备金




    三、专业:

    开咖啡馆,咖啡豆的品质与专业的咖啡冲煮技术,是决定顾客回流率的关键。

    就算你的店面装修的很好看,但是你的咖啡不好喝,大众接受度不高,没有了回头率,这样的咖啡馆是维持不久的。
     

    四、选址

    许多人以为开店成功的关键是地段,其实不然。

    通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段,以A级的黄金地段来说,房租不是高得吓人,就是有行无市,这种黄金地段,一个月的房租至少要数万元,算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?其实只要经营得好,B级C级地段也能有咖啡馆的春天。

    建议大家在选择地点时,至少要花一个星期,观察那个地段的人潮属性与消费模式,调查竞争对手。




    五、顾客培养

    细水长流建立口碑,开咖啡馆就像是追女朋友一样,需要时间酝酿。

    数年前,开咖啡馆的利润算相当不错,但随着竞争者日众,以及连锁咖啡馆的强势介入,想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆,难度也愈来愈高。

    许多人在开店前通过各种营销广告活动,希望成为网红店,但如果开店的第一天就高朋满座,使得你因为人手不够导致怠慢了客人,或是一开始可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉,有些甚至连咖啡机都还不太会用,人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。让客户的体验感大打折扣,这样还有必要吗?

    所以培养你的顾客是一件细水长流的事!

    通过以上的开店思路,相信你已经对如何拥有一家自己的咖啡店有比较明确的思路了。



    关于咖啡相关培训问答:

    问:去咖啡培训学校上课有用吗?
    答:当然有啊,不过选好学校是关键,调酒培训,我推荐你去佛山展翅调酒咖啡西点学校,那边的咖啡课程以实操课为主,学到的咖啡技巧应该会比较多。


    问:咖啡课程学费大概多少钱?
    答:我们的课程费用都是按照你选择的不同内容来收取的,你可以按照自己的喜好和费用预算来选择!


    问:咖啡行业怎么样,有前景吗?
    答:咖啡师是当代“香饽饽”的职业之一,很多人都转行做咖啡师啦!如果想做咖啡师,就要趁早学习啦,学咖啡,可以去佛山展翅调酒咖啡西点培训学校看看



    佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。

     
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