咖啡拉花的原理是将低密度的奶泡浮于浓缩咖啡的油脂上。所以意式咖啡是拉花的最佳选择

手冲咖啡是已经用滤纸过滤掉油脂，承载不来奶泡漂浮在上面。

速溶咖啡，溶于热水后也是呈现液体状态，没有什么油脂。

 

2.摩卡壶（Moka Pot）：
 

是一种在家里不用意式咖啡机就可以制作出一杯最接近浓缩咖啡（Espresso）的萃取工具，最早在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶”。

 

3.结构及原理：
 

摩卡壶是构成，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。

咖啡口感：

最接近意式浓缩咖啡（Espresso）的浓度和风味。油脂比意式咖啡机的会弱

可可粉/抹茶粉/红丝绒粉：用小量热水溶解咖啡粉，形成有颗粒状的具有一定密度的液体。

咖啡粉：一般做练习手法。


适合咖啡拉花的意式咖啡出品类型：
 

拿铁：浓缩咖啡+牛奶+1cm左右的奶泡。

卡布奇诺：浓缩咖啡+牛奶+2cm左右的奶泡，绵密泡沫口感

摩卡: 巧克力酱+双份浓缩+牛奶+1cm左右奶泡+巧克力酱雕花

焦糖玛奇朵: 焦糖酱+双份浓缩+牛奶+1cm左右奶泡+焦糖酱雕花

其中拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵的奶泡流动性是比较强。拉花效果会更佳。

 

问：咖啡师培训费用多少钱？
答：这个是要看你在什么地方学习的，地域不一样学费是有所差异的，因为各个地方消费水平不同，而且你去的机构不同的话学费肯定也有差异，我建议你去比较专业的学校去看看。