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    行业报告
    当前位置: > 新闻动态 > 行业报告
    • 作者: WINGS
    • 来源:
    • 日期: 2021-12-07
    • 浏览次数: 1168

     

     

    相信很多人都有一个苦恼,就是不懂如何挑选好的咖啡豆,那我们今天分为“六大点”来辨别咖啡豆好坏

     

     

    Vol.1

         看 颜 色     

     

    同样的咖啡豆烘焙度不同,颜色也不同,风味也不一样。

     

    色深的豆子苦味重,色浅的酸味偏重。随着烘焙度加深,苦味加重,酸味会渐渐消失。

     

    我们一般将烘焙度简单分为浅度、中度和深度三类,颜色依次为浅褐、棕褐(深褐)、和黑褐色。

    图片

     

    Vol.2

         看 生 产 日 期     

     

    做过食品的都知道,有些不良商家,会把日期作假。

     

    所以大家不要单凭生产日期去判定一款豆子的好坏,还是要看豆子本身的质量。

     

    当然,信誉好的卖家一般还是不会去作假包装上打印的生产日期??Х榷贡V势谝话闶?年左右越早使用越好。


     

     

    Vol.3

       看 外 观   

     

    咖啡豆不管是哪种烘焙度,好的豆子外观形状饱满,豆子大小基本均匀,颜色油润光鲜。

     

    反之,如果色泽暗淡无光,豆粒大小不均匀,有很多破裂,碎粒等,则为质量欠佳的豆子。


     

     

    Vol.4

       闻   

     

    之所以要闻咖啡豆的香气是为了判断它是否新鲜,因为一旦错过最佳品鉴期,香味会慢慢流失,口感会大打折扣。

     

    如果咖啡豆出现类似花生放久会存在的油腻味,则说明豆子已经完全不新鲜了,千万就不要挑选它,因为不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。并不是说浅度烘焙的闻起来就淡,深度的闻起来就浓。



    图片

     

    Vol.5

         触感、听觉判断   

     

    我们可以用手去挤压豆子,好的裂开时声音清脆,反之声音沉闷,说明咖啡豆吸了水导致受潮或保存时间过久导致受潮。


     

     

    Vol.6

       咬   

     

    可以用“咬”来辨别豆子,因为咬开的时候会发出声音,这样你就能通过声音去判断豆子的好坏。

     

    咬开的目的是为了观察豆子内部和外部颜色是否统一,如果表里如一,说明此豆烘焙均匀,质量较好;反之,表里不一,说明当时烘焙不均匀,这样的豆子磨成粉用来煮咖啡的话香、味肯定是欠佳的。





     

    关于咖啡培训相关问答:
     

    问:短期的咖啡培训班对于咖啡初学者有用吗?

    答:有用的,但是没有基础的话还是建议学时间长一点的。


     

    问:咖啡培训多久能就业?

    答:咖啡拉花班的课程是根据市场需求自主研发教学内容,紧跟咖啡行业发展潮流,上课以实操为主,确保学生把每一个技术都能学会、学精。且合格学生毕业后都可以获得毕业证书,就业升职快人一步。


     

    问:为什么那么多人选择佛山展翅咖啡培训呢?

    答:佛山展翅专业咖啡培训学校的咖啡配方经过多位咖啡老师改进,口味佳,味道正宗。学??Х扰嘌瞪璞干枋┢肴?,任职老师均来源于咖啡店老师傅,咖啡老师经验丰富咖啡制作技法娴熟,咖啡培训课程采用循环教学及阶段考核的课程模式,确保每位学员都可以将咖啡技术技能学会学精。


     

    问:学习咖啡的前景怎么样?

    答:国内越来越多的人对咖啡饮食文化被感兴趣,市场需求的变化催生了市场人才变化。随之而来的是越来越多的年轻一代抛弃了走学历之路,踏上了咖啡培训就业之路。


     

    问:哪里有正规的咖啡培训

    答:选择好的咖啡学校主要看以下几个方面

    (1)学校大不大?教学设备好不好?

    (2)学校的老师是否负责任

    (3)学校是否会让你进行实操,如果不实操,跟本学不到东西

    (4)学校是否安排工作


     
     

    佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
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