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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-08-17
- 浏览次数: 1710 次
隔行如隔山，小编虽是爱好咖啡的人，却好像对咖啡师这份工作有着许多的疑问。比如说咖啡师上班的第一件事是做什么呢？想想你自己是不是也同感陌生。问过几个做咖啡师的朋友，答案都不一样。他们每天进咖啡店第一件事是这样，你们是否一样？
早测
咖啡的早测是为了不同的调整而存在的，早测可以累积咖啡豆萃取的数据，便利解决以后萃取过程出现的问题。好比说，日常出品中，意式咖啡出现问题往往跟磨豆机的粗细度与粉量有关。萃取的时间和咖啡液的克重则作为参考的数值进行更改。新鲜高质量的咖啡豆加以不同方式的调配才能做出质感顺滑，富有相当醇厚度的咖啡出品。个中细节上的提升还需要早测工作上的努力！
调整意式磨豆机
意式磨豆机通常有两种类型：粉仓磨豆机和无粉仓磨豆机。粉仓磨豆机允许咖啡粉停留在一个小隔间内，可以预先测量，通过拨动拉杆分配咖啡粉。无粉仓磨豆机使得咖啡粉直接布到粉碗内。这两种磨豆机都有自己的优点和缺点。每天清晨要保证磨豆机正常使用，且干净整洁！
吧台保证干净透亮
吧台每天都要擦洗，保证看着亮丽有光泽，据有些咖啡店老板说，保持吧台的清洁是能刺激顾客喝咖啡的欲望，并且增加心情兴奋度，听起来好像很奇怪，但是也有一定道理的。吧台保持整洁，咖啡厅桌椅摆放等等都跟咖啡师服务质量对应起来。
咖啡师上班的第一件事，无论是先做什么，都要在短时间内把一切准备好，该清洗的清洗，早测的早测，检查咖啡豆的检查咖啡豆，优秀的咖啡师会把这一切做得井井有条！如果你想成为专业咖啡师，点击【八月盛惠学费返500再送1200大礼包】了解课程及优惠详情，这个八月让你如愿以偿！
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