伍柏基打造的五加皮鸡尾酒是对香港传统文化的现代致敬。

我和我的双胞胎兄弟伍柏华都很喜欢五加皮酒。这是一款很传统的中国烈酒，喝起来有点像威士忌。它是高粱酒的一种，中国内地市面上卖的酒精度一般是55度。高粱酒的原料除了高粱以外，在蒸馏过程中还会加入其它材料，比如大麦、小麦和玉米。香港有间酿酒厂叫永利威，有超过100年的历史了。如今很难见到一个品牌可以有那么久的历史了，它就好像城市里的一颗隐藏的宝石，很多人都不知道它的存在。因此，我们觉得可以用这个牌子的五加皮酒来调制一款鸡尾酒，介绍给从没喝过它的人。

我们这样做是希望可以推动本地文化。这也是我们过去几年一直在做的事情。我们是土生土长的香港人，曾经在加州大学洛杉矶分校学习经济学，毕业后又同时去了美林证券工作。但是我们真正的兴趣在美食和美酒上。所以我们回到香港进入了餐饮业。我们打造了一些餐饮项目，目的是复兴和推广本地文化。在Stack，我们用永利威的酒瓶装饮用水，让客人知道这个品牌。而加入了五加皮酒这种古老中国烈酒的闪亮柑橘6号，是我们对香港传统文化的致敬。它叫这个名字是因为它是店里编号第六号的饮品。这是一款清爽开胃的鸡尾酒。五加皮酒本身由多种中国香料酿成（比如五加皮和人参），因此带来了复杂度。你喝第一口的时候会觉得非常冲，但第二口只会让你的味蕾觉得有点温暖。这款酒本来就该是烈性的，同时它的酸味让你一定不会忘。

闪亮柑橘6号

45ml 五加皮酒
30ml 君度橙酒
15ml 柠檬汁
15ml 单糖浆

在摇酒壶中装满冰，起到冰镇作用。倒入五加皮酒，搅拌。加入君度橙酒、柠檬汁和单糖浆。摇匀后滤入威士忌杯。

来自香港的伍柏基和双胞胎兄弟伍柏华创办了餐饮咨询公司Twins Kitchen，同时还经营着Stack和Common Ground。